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食品级氯化镁在豆制品中的价值

氯化镁白色颗粒
氯化镁有食物级氯化镁和工业氯化镁,食物级氯化镁被作为食物添加剂,在豆制品、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等食物的出产加工过程中,广泛运用。
 
众所周知,人们都认可豆制品的营养价值。民间都有“每天吃豆三钱,何须服药连年”的谚语。食物级氯化镁制作的豆腐,赋有弹性、味道鲜美等特点,并且外表白嫩、口感细腻,并具有清热解毒、降脂降压功效。其品质细嫩而健壮,爽口而柔韧,雅俗共赏。许多人家的餐桌上总是少不了豆腐的存在。
 
2003年末,食物级氯化镁被我国正式确定为食物稳定剂和凝固剂。因为,工业氯化镁有必定毒性,其时,我国《国家食物卫生法》明确规定,在食物出产过程中所运用的添加剂有必要是食物级。此时,食用氯化镁不在仅仅用于制作豆腐,在医药、食盐、矿泉水、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等职业的出产加工过程中得到了广泛的应用。在食物加工过程中,作为固化剂、膨松剂、蛋白凝固剂、助酵剂、除水剂、组织改善剂等。
 
跟着我国科技的开展,氯化镁的作用更多的被发现。食物级氯化镁不再只能用来制作氯化镁,食物级氯化镁的用处越来越多,咱们的味蕾也越来越能品尝到更多的美味。

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